PI组长:
岳进
研究方向:
(1)可降解包装材料与食品保鲜
(2)植物基食品增值加工与副产物资源利用
近三年代表性成果:
1.项目
(1)康师傅控股集团,食物健康与营养先进技术, 2020.04.01-2023.03.31
(2)上海市科技兴农技术推广项目,食用玫瑰远红外热泵干燥技术研究与示范,2019.04-2021.04;
(3)食品安全能力建设,达能亚太(上海)管理有限公司,2020.01.01-2022.12.31;
(4)四川省科技计划重点研发项目,宜宾油樟精深加工科技示范基地建设,2018.01-2020.12;
(5)国家市场监督管理总局,保健食品经营监督检查事项清单研究,2019.07-2019.12;
(6)丰益全球研发中心,高静压处理改性脱脂豆粕分离蛋白的研究, 2018.10-2019.09;
(7)上海市食品药品监督管理局,基于上海市的食品安全指数论证研究,2018.8-2019.01;
(8)国家自然基金委,硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究,2015.01-2017.12
2.专利
(1)可降解的耐水性纳米抑菌薄膜的制备方法,ZL201710289339.1;
(2)植物油基三元胺及其合成方法, ZL201410334153.4
(3)甘油三元醛及其合成方法,ZL201410029861.2
(4)葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法,ZL201310314796
(5)一种油樟叶精油的提取方法,CN109609276A;
(6)一种泡泡果果汁饮料及其制备方法,CN109527297A;
(7)马铃薯小笼组合物及其制备方法,CN109380648A;
(8)淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料组合物及其制备方法,CN109135311A。
3.发表的文章
(1)Chenxiao Wang, Hao Yin, Yanyun Zhao, Yan Zheng, Xuebing Xu, Jin Yue* , Optimization of high hydrostatic pressure treatments on soybean protein isolate to improve its functionality and evaluation of its application in yogurt, Foods, 2021, 10 (3). doi: 10.3390/foods10030667
(2)Hao Yin, Chenxiao Wang, Jin Yue*, Yun Deng, Shunshan Jiao, Yanyun Zhao, Jie Zhou, Ting Cao, Optimization and characterization of 1,8-cineole/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and study of its release kinetics, Food Hydrocolloids, 2020, 110:106159.
(3)Guobin Xu, Hao Yin, Xin He, Danfeng Wang, Yanyun Zhao, Jin Yue*. Optimization of microwave vacuum drying of okra and the study of the product quality. Journal of Food Process Engineering, 2020,43(2): e13337.
(4)Jin Yue, Yifeng Zhang, Yafang Jin, Yun Deng, Yanyun Zhao, Impact of high hydrostatic pressure on non-vlatile compounds of squid muscles, Food Chemistry, 2016, 194: 12–19.
(5)Gang Wang, Yun Deng, Xin Xu, Xin He, Yanyun Zhao, Yanping Zou, Zhuang Liu, Jin Yue*, Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology, Food Control, 2016, 59, 743-749.
(6)Jin Yue, Yuanrong Zheng, Zhenmin Liu, Yun Deng, Effects of microfiltration and storage time on cholesterol, cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid levels, and fatty acid compositions in pasteurized milk, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 13–24.
(7)徐国斌,岳进*,王丹凤,高珊,钟宇,赵艳云. 3种改性方法对纳米二氧化钛-聚乙烯醇复合膜性能的影响.中国食品学报,2020,20(10):207-213.
(8)尹浩,王晨笑,岳进,焦顺山,王小红,蒋磷蕾.油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究.保鲜与加工, 2020, 20(04):183-191.
(9)王晨笑,尹浩,王丹凤,邓云,岳进*.高静压处理对植物蛋白消化性的影响.保鲜与加工, 2020, 20(04):230-235.
(10)尹浩,王晨笑,岳进,王丹凤,焦顺山,钟宇,邓云,赵艳云.静电纺丝在食品活性包装中的应用[J]. 上海交通大学学报(农业科学版), 2019, 037(005):68-75.
食品包装与质量控制团队研究组 招聘启事(长期有效)
欢迎本科生、硕士生、博士生、博士后、青年研究人才加盟
团队围绕食品活性包装与食品保鲜关键技术,针对传统塑料食品包装材料不可降解、功能和形式单一的问题,研发系列可降解食品活性包装材料,并研究它们对生鲜食品的保鲜调控作用。开发壳聚糖、淀粉、蛋白等可再生资源为基材的具有抗菌、抗氧化、自发气调等功能活性的包装材料,显著延长鲜切水果、生鲜农产品货架期。针对我国农产品加工产业技术陈旧、副产物综合利用率低、环境污染严重等突出问题,深入研究植物基食品的高值化加工与保鲜技术。开发了微波真空干燥、远红外热泵干燥等低温干燥技术,实现果蔬、鲜花等产品的高效节能干燥,并开发多种花、果、蔬饮料、果酱、点心等健康产品。
团队承担《食品保藏原理》、《现代食品保藏技术》、《农业生境与食品安全》等课程的教学;依托上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心,开展食品安全与健康领域教育培训和科普宣传等社会服务;与康师傅、达能、益海嘉里等大型企业建立产学研合作,将成熟技术在产业应用和推广。
诚邀海内外食品、材料、生命等相关专业优秀的本科生、硕士生、博士生、博士后及青年学者加盟。应聘者可将个人简历、代表性论著或论文以及其他相关资料发送至jinyue@sjtu.edu.cn。
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